RECETTE -Quiche tofu-légumes vegan d’Aude

Hello les filles !

Aujourd’hui je vais vous présenter la recette de ma petite quiche tofu-légumes vegan <3

Pour réaliser ce délice il vous faudra :

– 1 pâte à gateau à la farine complète  (270 g) – j’ai utilisé celle d’Anna’s Best

– 200 g de tofu nature

– 125 g de broccolis

– 122 g d’aubergines

– 200 g de champignons de Paris

– 230 g de coeurs d’Artichauts

– 150 g de poivrons rouge

– 1/2 oignon

Et voici la recette :

Mettez le four à préchauffer en chaleur tournante, à 200 degrés celsius. Il faut ensuite commencer à préparer la pâte, simplement en y faisant de petits trous avec la fourchette.

Après, il faut découper les poivrons, broccolis et aubergines de la taille que vous souhaitez. Je cuis ces ingrédients au préalable car ils perdent énormément d’eau et ruineront la quiche si je les mets directement sur la quiche (croyez-moi, je parle par expérience). Donc il faut les faire revenir dans une poêle avec le demi oignon et un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils aient bien perdu leur eau.

En même temps, mettez la pâte à précuire une dizaine de minutes. En attendant, vous pouvez commencer à couper le tofu en tout petits cubes et les champignons.

Une fois la pâte précuite, on va recouvrir son fond de nos petits cubes de tofu et les écraser afin qu’ils forment une base.  On met les poivrons en premiers, puis les aubergines et les broccolis. Ensuite, les coeurs d’artichauts et en dernier les champignons. Ne vous inquiétez pas, ils prennent toute la place sur la tarte mais ils vont rapetissir énormément à la cuisson.

Ensuite, on enfourne pour une vingtaine de minutes, tout en surveillant la quiche.

Et voilà, plus qu’à déguster 😉

Aude

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